商業(yè)釀造啤酒是區(qū)別于自釀家釀的一個(gè)說(shuō)法，以銷售啤酒為釀造的目的。但從啤酒釀造到銷售是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，前期建立一個(gè)啤酒廠就需要投入大量的時(shí)間、金錢和精力。在這本全面的指南中，天泰將簡(jiǎn)單的介紹開(kāi)一個(gè)啤酒廠的大致步驟，如何從制定商業(yè)計(jì)劃到將啤酒分發(fā)給客戶。
 
第 1 步：制定商業(yè)計(jì)劃
 
建廠前的第一步是制定商業(yè)計(jì)劃。畢竟不同于自釀和家釀，該計(jì)劃應(yīng)包括您的啤酒生產(chǎn)目標(biāo)（如年產(chǎn)量）、目標(biāo)市場(chǎng)、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)和營(yíng)銷計(jì)劃。您的商業(yè)計(jì)劃還應(yīng)概述在您所在地區(qū)開(kāi)設(shè)啤酒廠的法律要求以及您需要的資源。
 
第 2 步：獲得執(zhí)照和許可證
 
涉及到將啤酒推到市面上進(jìn)行銷售了，就需要獲得多項(xiàng)執(zhí)照和許可證。在咱們國(guó)家建啤酒廠，立項(xiàng)了以后要先通過(guò)環(huán)評(píng)，許可了以后才能開(kāi)始建廠。等啤酒廠建設(shè)完了以后要通過(guò)消防、SC驗(yàn)收。
 
第 3 步：設(shè)備采購(gòu)
 

 
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，為啤酒廠選擇合適的設(shè)備對(duì)于公司能夠持續(xù)盈利經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要。啤酒廠最重要的設(shè)備之一是糖化設(shè)備，有多種尺寸和組合的糖化，和不同的加熱方式（如電加熱、蒸汽加熱等）。重要的是選擇一個(gè)足夠大的糖化設(shè)備來(lái)滿足您的釀造產(chǎn)量需求，同時(shí)又易于清潔和維護(hù)。
發(fā)酵罐也是商業(yè)釀造啤酒的關(guān)鍵。這些罐是酵母發(fā)酵麥汁中糖分的地方，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。發(fā)酵罐的大小從幾百升到幾十噸不等，選擇具有溫度控制和壓力控制等必要功能的發(fā)酵罐非常重要。
 
第 4 步：原料來(lái)源
 

采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原料對(duì)于釀造優(yōu)質(zhì)啤酒至關(guān)重要，需要為酒花、麥芽、酵母和釀造水尋找信譽(yù)良好的供應(yīng)商。許多國(guó)外的啤酒廠直接與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和供應(yīng)商合作，以確保其原料的質(zhì)量。
 
第 5 步：開(kāi)發(fā)配方
 

 
開(kāi)發(fā)配方是商業(yè)釀造啤酒的重要組成部分。需要將各種不同的原料搭配和不同的釀造工藝來(lái)創(chuàng)造獨(dú)特且對(duì)您的客戶有吸引力的啤酒。并且必須詳細(xì)記錄好配方和釀造過(guò)程，保持釀造出的啤酒的一致性。
 
第 6 步：釀造啤酒
 
確定好配方后，就該開(kāi)始釀造啤酒了。按照配方釀造的同時(shí)，還要考慮季節(jié)、環(huán)境溫度和酵母菌株等會(huì)改變的因素，根據(jù)這些改變及時(shí)調(diào)整每批的糖化工藝和發(fā)酵設(shè)置等等。
 
第 7 步：包裝啤酒
 
啤酒準(zhǔn)備好后，需要將其包裝在瓶、罐或桶中，并貼上您設(shè)計(jì)好的標(biāo)簽。您的包裝應(yīng)該引人注目且信息豐富，能夠讓人注意到，且能快速的理解您的品牌，這是營(yíng)銷啤酒的重要一步。您還需要考慮包裝成本并將其納入您的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。
 
第 8 步：分發(fā)您的啤酒
 
啤酒廠需要找到可以幫助您的啤酒進(jìn)入零售店、酒吧和餐館的經(jīng)銷商，也可以考慮開(kāi)設(shè)自己的酒吧或啤酒屋，直接向顧客銷售原漿。這是建立品牌知名度和發(fā)展忠實(shí)客戶群體的好方法。
 
第 9 步：推銷您的啤酒
 
營(yíng)銷是商業(yè)釀造啤酒的一個(gè)重要方面。您需要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)能引起目標(biāo)市場(chǎng)共鳴并傳達(dá)啤酒獨(dú)特品質(zhì)的強(qiáng)大品牌標(biāo)識(shí)。這可能包括開(kāi)發(fā)徽標(biāo)、網(wǎng)站、社交媒體形象和宣傳材料。參加啤酒節(jié)、品酒會(huì)和其他活動(dòng)對(duì)于讓您的啤酒出現(xiàn)在潛在客戶面前也很重要。與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和組織合作可以幫助提高您的知名度并在區(qū)域內(nèi)建立關(guān)系。
 
總之，商業(yè)釀造啤酒需要投入大量的時(shí)間、金錢和精力，但對(duì)于那些熱愛(ài)啤酒的人來(lái)說(shuō)，這也是一項(xiàng)回報(bào)豐厚且有利可圖的冒險(xiǎn)。通過(guò)遵循這些步驟并不斷完善您的釀造工藝和營(yíng)銷策略，您可以建立一個(gè)成功的啤酒廠并將優(yōu)質(zhì)啤酒推向世界。