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精釀啤酒設(shè)備專家設(shè)計(jì)、制造、安裝、調(diào)試一站式服務(wù)

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酒吧、酒坊、啤酒屋做精釀啤酒都選擇什么樣的糖化設(shè)備?

作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2023-05-11
信息摘要:
對于在寸土寸金的商業(yè)街開的啤酒屋,使用四器的設(shè)備不止前期投資成本高,有可能還需要壓縮餐桌區(qū)的面積,本末倒置。因此對于酒吧、啤酒屋這類門店自釀精釀啤酒時(shí),我們會推薦客戶考慮三器以下的,兩罐三器的糖化設(shè)備是天泰國內(nèi)外客戶的首選組合。

傳統(tǒng)的德式分體啤酒設(shè)備是四器的,每個(gè)罐子進(jìn)行一個(gè)糖化的步驟。甚至因?yàn)橹蠓绣佇枰加玫臅r(shí)間長,在某些中型啤酒廠中就會安裝一個(gè)暫存罐來幫暫存一批過濾后的麥汁,騰出糖化鍋和過濾鍋來開始下一個(gè)批次的釀造。因此在中大型啤酒廠,更常見五器和六器糖化設(shè)備。
但是對于在寸土寸金的商業(yè)街開的啤酒屋,使用四器的設(shè)備不止前期投資成本高,有可能還需要壓縮餐桌區(qū)的面積,本末倒置。因此對于酒吧、啤酒屋這類門店自釀精釀啤酒時(shí),我們會推薦客戶考慮三器以下的,兩罐三器的糖化設(shè)備是天泰國內(nèi)外客戶的首選組合。

 

精釀啤酒屋、酒吧、酒坊門店精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)線

 
兩罐三器(兩鍋三器)是兩器和三器之間的“折中”選擇。

 

兩罐三器精釀啤酒糖化設(shè)備小型啤酒生產(chǎn)線酒吧設(shè)備

 
說是“折中”的原因是它雖然是兩個(gè)罐子的占地面積,但因?yàn)橛幸粋€(gè)罐子是兩個(gè)罐子“摞”在一起,可以起到三器的作用。兩鍋三器一般有兩種設(shè)計(jì)組合。第一種:可以設(shè)計(jì)成一個(gè)罐進(jìn)行煮沸,另一個(gè)罐分上下兩層,上層糖化過濾下層漩沉;第二種:一個(gè)罐進(jìn)行糖化煮沸,另一個(gè)罐上層進(jìn)行過濾,下層進(jìn)行漩沉。
 

兩罐三器的兩大優(yōu)點(diǎn)
 

節(jié)省空間
 

因?yàn)槎询B式設(shè)計(jì),我們甚至針對客戶的空間需求設(shè)計(jì)過一款,第一個(gè)罐子上層糖化過濾罐、下層熱水罐,第二個(gè)罐子煮沸漩沉罐。即雖然只占用兩個(gè)罐子的空間,卻包含了為釀造提供穩(wěn)定溫度的熱水的熱水罐,同時(shí)不會影響生產(chǎn)批次,同時(shí)達(dá)到釀造所需的的工藝要求。

性價(jià)比高
 

如同剛才提到的兩罐三器的案例,將熱水罐跟糖化過濾罐堆疊在一起。或者一個(gè)罐上層糖化過濾下層漩沉,另一個(gè)罐進(jìn)行煮沸。將多個(gè)釀造工藝組合到一個(gè)容器中,實(shí)現(xiàn)三器所能達(dá)到的釀造效果,卻需要更少的獨(dú)立容器,節(jié)省一個(gè)罐子的錢。
 
但是兩罐三器也有這個(gè)設(shè)計(jì)存在的局限性,就是批產(chǎn)量不宜過高。出于安全性和工藝,我們建議兩罐三器的有效容積不超過1噸。所以這個(gè)組合更適合于門店釀造精釀啤酒而非精釀啤酒廠。

 精釀啤酒發(fā)酵罐啤酒發(fā)酵罐酒吧門店啤酒發(fā)酵

另外考慮到門店所需要供應(yīng)更多的啤酒種類和風(fēng)味,我們會根據(jù)客戶的銷售需求,搭配堆疊式的發(fā)酵罐,在有限的空間里安置更多的發(fā)酵罐。
 
選擇精釀啤酒釀造設(shè)備受多種因素的影響,例如可用空間、生產(chǎn)需求和預(yù)算。兩罐三器的糖化設(shè)備既節(jié)省空間又具有成本效益,是小型酒吧、酒坊和啤酒屋的理想選擇。在天泰,我們會針對每位客戶的獨(dú)特需求來配置成套的啤酒生產(chǎn)線,定制化助力您的精釀啤酒事業(yè)。

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