啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且根絕精釀啤酒的生產(chǎn)方式，會(huì)生產(chǎn)出干啤酒、冰啤酒、低熱量啤酒、淡爽啤酒等。啤酒是世界上生產(chǎn)和消費(fèi)量最大的酒種，全世界約有150多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)啤酒，種類(lèi)多，分類(lèi)方法也多。今天介紹一款淡爽啤酒。
   淡啤酒并沒(méi)有精確的定義。這種啤酒順應(yīng)了消費(fèi)者追求保健食品的趨勢(shì)。關(guān)鍵是啤酒比其他普通啤酒含有更少的酒精和更少的卡路里。在上發(fā)酵、下發(fā)酵、淺色、深色等類(lèi)型的啤酒中，可以有相應(yīng)的淺色啤酒。一般來(lái)說(shuō)，低度啤酒應(yīng)滿(mǎn)足以下要求:
原麥芽汁濃度一般為7.4 ~ 8.0°P，未經(jīng)特殊脫醇處理，酒精含量為3.0% ~ 3.4%(體積百分比)。與比爾森啤酒的4.8% ~ 5% (V / V)相比，低度啤酒的酒精含量降低了1 / 3。低度啤酒經(jīng)脫醇后，酒精含量可降至1.5% ~ 2%。大部分發(fā)酵度在68% ~ 82%之間。淡啤酒的熱量為110 ~ 1200kj / kg，相當(dāng)于普通啤酒的49%。